【正しい塩の選び方】減塩＝健康ではない？本当に体にいい塩とは

• 天然塩（自然塩）
  　昔ながらの製法で、海水を天日干しなど自然の力で結晶化させた塩。
  　ミネラルが豊富で、塩本来の旨味があります。
• 再生加工塩
  　一度精製した塩に「にがり」などのミネラルを加え、再結晶化させたもの。見た目は天然塩に近くても、手間が少なくコストが低いため、多くの市販品に使われています。
• 精製塩（食塩）
  　海水を電気分解して塩化ナトリウムだけを取り出した塩。
  　ほとんどのミネラルが除去されており、体に負担をかけやすいとされています。

現代の食生活では、加工食品やお惣菜、インスタント食品などから多くの塩分を摂っている人が増えています。これらに使われているのは、ほとんどが再生加工塩や精製塩。つまり、「本物の塩」ではありません。

体に必要なミネラルが含まれていないどころか、摂り過ぎれば血圧や体調に悪影響を与えてしまうことも。

一方、天然塩であれば、同じ塩分でも体に必要なミネラルがしっかり含まれているので、安心して取り入れることができます。

塩を選ぶときは、パッケージの表記をよく見てみましょう。

• 「海水・にがり」などの表記があれば、再生加工塩の可能性大
• 「食塩」や「精製塩」の記載があるものは、できるだけ避けたい塩
• 「天日塩」「平釜製法」など、昔ながらの方法で作られた塩が◎

また、塩そのものだけでなく、味噌や醤油、出汁調味料などに使われている塩の種類にも注目してみてください。原材料欄に「食塩」と書かれているものは、精製塩の可能性が高いです。

体にとって塩は悪者ではなく、大切なミネラル源。ただし、それは“良い塩”を選んでいる場合に限ります。

今使っている塩、調味料をぜひ一度見直してみませんか？
良質な天然塩を選ぶことで、毎日の食事がより体にやさしく、玄米との相性もさらに良くなります。

但し、天然塩であっても、ナトリウム含有量は同等ですので、摂り過ぎには注意が必要です。出来れば天然塩を使用した、味噌、醤油、梅干しを摂るようにしましょう。