玄米食は、ちょっと環境にもやさしい選択？

お米はもともと「玄米」として農家さんから出荷され、そこから精米されて「白米」になります。この精米の過程で、外皮や胚芽などの部分が取り除かれるのですが、その時に出るのが「米ぬか」や「もみ殻」といった副産物です。

精米によって取り除かれる「ぬか」や「籾殻」は、昔から肥料や飼料などとして活用されてきた一方で、用途が限られていた時代には捨てられることもありました。現代では、これらの副産物も飼料や肥料、バイオ資源などとして再利用されており、日本の精米副産物は高い再利用率を誇ると言われています。ただ、用途には限りもあり、すべてが完全に活用されているわけではありません。

我が家では、そうした玄米の良さをもっと手軽に楽しめるように、高温高圧で長時間炊いた玄米をパウダーにした「玄米パウダー」を使っています。白米に混ぜて炊くだけで、手軽に玄米の栄養を取り入れられるのが嬉しいポイント。さらに、お味噌汁やスープに入れたり、お菓子やパン作りに使うなど、活用の幅も広がります。

もちろん、炊きたての白米の美味しさも格別ですよね。例えば、普段の生活に“少しだけ玄米”を加えて、外食で時々白米を味わう、など──それだけでも、体に良くて、ほんのちょっと環境にもやさしい生活になります。そんなバランスを大切にしたいと思うのです。

日々の暮らしの中で、気負わずにできることを続ける。それが、無理なく続けられて、気がついたら体も整い、地球にもやさしい生き方になっている。そんな「新玄米Life」を、ぜひあなたも取り入れてみませんか？

「ちょっとだけいいこと」を、毎日の習慣にしていきましょう。