私たち日本人が辿ってきた歴史を振り返ると「稲作」＝お米作りをして、命を今日まで繋いできたと言えます。 しかし現代では、残念ながら「小麦食品」＞「米」と、圧倒的に小麦粉の摂取量が、お米を上回っている日本。 どうでしょう？１…

現在、私たちが生きる上で必要なエネルギー・ミネラルは7つあるとされ、それらを総称して7大栄養素（タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラル、食物繊維、ファイトケミカル）と呼んでいます。その中でも、とりわけ現代人に不足…

日本人の伝統食でもある「和食」 今では、海外のセレブを始め、訪日外国人の方も日本食を好んで食べていらっしゃる方が多いと聞いています。 そんな状況とは裏腹に、本来、和食中心であるはずの日本人の日常的な食事は、欧米化が進んで…

以前のコラムで、「現代⼈に不⾜している栄養素」として、ミネラルについて取り上げました。今回は、もう少し深掘りしていきます。 ミネラルといっても、実は様々です。 「カルシウム」「カリウム」「ナトリウム」「マグネシウム」「鉄…

私たちは、「⾷べること」で⽣命を維持しています。別の言い方をすれば、⾷べたもので、私たちの体は作られているということもできます。 では、食べていれば何でも良いのでしょうか？ 偏った栄養バランスでは、例え生きていけたとして…

健康志向の高まりの中「玄米」「雑穀米」などが注目されています。 飲食店でも、白米とは別に玄米や雑穀米を選べる飲食店さんも見かけることも多くなってきました。 注目度が高まるのと比例して、玄米食を始める方も増えてきていますが…

今回は、現代人（日本人）に不足している栄養素のお話。 学生時代、３大栄養素、５大栄養素などといった言葉を聞いたり、学んだりした方も多いですよね？ 「玄米食専門講座」では、この栄養素についてもしっかり学ぶことができます。 …

最近よく耳にする、「グルテンフリー」。グルテンと聞くと、小麦をすぐに思い浮かべるほど、すでに多くの方が、ご存知かと思います。そもそも、グルテンの正体というのは、小麦やライ麦に多く含まれている、「タンパク質」です。 小麦粉…

今回は、現代病とも言われている「花粉症」。少し前までは、春だけのイメージだった花粉症ですが、現在は、年中何かしらの影響を受けている方も、少なくはないのが現状です。 そもそも、なぜ、花粉症（アレルギー反応）が起きるのか？ …

パン、パスタなどめん類、スイーツの人気は衰えていませんが、その反面、グルテンフリー（小麦粉を使用していない食べ物）が注目され、確実に広がってきています。 小麦食品は、当講座でも血液を汚し身体を冷やす食べ物として、極力食べ…