玄米を実際に見たり、購入したことがある方は、その炊き方や食べ方で難しさを感じた方もいらっしゃるのではないでしょうか。 今回は、私たちが推奨する玄米の炊き方「超熟炊き」について、少しお話ししますね。 なぜ、玄米を長時間炊く…

災害時に見直したい「備え」と栄養のバランス ここ最近、災害の発生が増えており、非常時への備えを見直された方も多いのではないでしょうか。「備えあれば憂いなし」ということわざがありますが、日々の生活に追われていると、備蓄スペ…

寒さの厳しい冬が終わり、ようやく春らしい陽気を感じられるようになりましたね。とはいえ、この時期は気温や気圧の変化が大きく、年度末・新年度といった生活環境の変化も重なることで、体調を崩しやすくなる季節でもあります。 最近で…

女性ホルモンには、「エストロゲン（卵胞ホルモン）」と「プロゲステロン（黄体ホルモン）」の2種類があります。この2つのホルモンは、年齢とともに分泌量が変化します。 「思春期」には生理が始まり、女性らしい体へと変化し、「性成…

これまでのコラムでも、人間が生きていく上で大切な栄養素について触れてきました。古くは3大栄養素から始まり、やがて5大栄養素、6大栄養素、そして近年では7大栄養素と呼ばれるように、栄養素の定義は日々変化しています。 具体的…

最近、「現代人は栄養不足、いわゆる栄養失調状態にある」という話をよく耳にします。確かに、私たちの食生活は戦前や戦後と比べて大きく変わりました。 昔の日本の食生活は、戦前までは質素で、主に自給自足に近い形でした。ご飯を中心…

お米は日本人の大切な主食ですが、ここ数年、テレビやニュースで「備蓄米」という言葉をよく耳にします。ほとんどの方が備蓄米の存在を知っていて、身近な話題になっていますよね。 「備蓄米」と聞くと、少し劣化が心配になるかもしれま…

年齢とともに、健康への意識が高まってきたと感じる方も多いのではないでしょうか。「健康診断で数値が気になった」「免疫力を上げたい」「美容や体調管理のために、何か始めようかな」――そんな思いから、健康食品を手に取った経験のあ…

「玄米は体に良い」と聞くこともあれば、「玄米は体に悪いらしい」と不安になる声もあり、初めて取り入れる人にとっては戸惑うことも多いかもしれません。 とくに、玄米に含まれる**「フィチン酸」や「アブシジン酸」**という成分に…

― 玄米食で整える、体の内側からの免疫対策 ― インフルエンザが猛威をふるい、年末年始を体調不良で過ごした方も少なくないこの冬。受験や行事などが続くこの時期は、ご本人はもちろん、ご家族や周囲の方々も、体調管理により一層敏…